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鵝肝醬鮮貝做法
發布時間:2017-01-13 瀏覽:

[原料]: 法國鵝肝醬3片.鮮干貝6粒.蘆筍6支.洋蔥100克.紅蘿卜30克.洋蔥20克,切片加鹽炒熱,絞成泥醬。調味料:鹽.糖.太白粉。

〔制作方法〕:

 1)鮮貝略泡水,即泡冰水急速冷卻,取出在側邊切一半深,加入蔥、姜、鹽、酒約10分鐘,再煎至兩面黃,上盤;

 2)蘆筍取花蕊部分,以鹽水燙熟,作盤飾;

 3)取出鵝肝醬,略煎,置于鮮貝上,淋上醬汁,蘆筍裝飾即可上桌。






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